关于做好2019年中、高考期间餐饮服务食品安全监管工作的通知

莫市监局字〔2019〕87号

关于做好2019年中、高考期间餐饮服务食品安全监管工作的通知

尼尔基镇市场监督管理一、二所：

    2019年中、高考临近，期间正值炎热高温天气，是食源性疾病易发多发季节，为切实做好中、高考期间餐饮服务食品安全监管工作，杜绝食品安全隐患，有效预防食物中毒事件的发生，确保广大考生饮食安全，根据全国2019年普通高校招生考试工作电视电话会议精神，结合我旗实际，现将有关事项通知如下：

    一、高度重视，周密安排

    夏季是食物中毒的易发高发季节，做好中高考期间餐饮服务食品安全工作，对保障广大考生身体健康、维护正常的考试秩序和社会和谐稳定具有重要意义。各所要高度重视中高考期间餐饮服务食品安全监管工作，切实加强组织领导，精心组织，严密部署。采取有效措施，加强监督检查，确保中高考期间餐饮服务食品安全，努力实现餐饮服务食品安全“零事故”，确保广大考生饮食安全。

    二、突出重点，全面检查

    各所要结合辖区考试规模、考点设置情况和舆情线索，对学校食堂及其周边餐饮服务单位、考生集体用餐配送单位进行全面检查。重点检查校园周边、考场周边的餐饮服务单位许可和从业人员管理情况，食品采购、贮存、加工等环节是否符合食品安全要求，是否存在超范围、超负荷经营现象等。要健全和落实进货查验、索证索票、清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，严禁加工过期变质、有毒食品，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂等。加强对肉及肉制品的采购使用管理，严禁使用病死或者死因不明的肉及肉制品。

    各所对检查中发现的薄弱环节和突出问题，要责令餐饮服务单位限期整改，整改不到位的要暂停经营，必要的要及时通报当地教育行政部门。要高度重视投诉举报工作，从快处理涉及中高考的食品安全案件。

    各所要加大考试期间餐饮服务食品安全巡查力度，及时收集整理考生及家长反映的餐饮服务食品安全问题，采取有力措施，严厉打击涉及考生就餐的各类餐饮服务食品安全违法违规行为，涉嫌犯罪的及时移送公安机关。

    三、强化宣传，引导合理膳食

    要充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，加强承接考生用餐的学校食堂、餐饮服务单位食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，强化其主体责任意识和从业人员食品安全意识。指导学校开展考前饮食安全知识培训教育，增强考生及其家长食品安全意识和自我防范能力，科学安排考试期间考生膳食，不食用生冷食品、不洁食品、过期食品，不在无证摊店、路边摊点用餐，不在流动摊贩购买食品。外出就餐或者网上订餐时，要选择证件齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮服务单位就餐或订餐，食用前要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，不要食用国家明令禁止的畜禽及水产品。

    四、制定预案，做好应急处置

    要严格执行中、高考期间24小时值班制度，密切关注餐饮服务食品安全动态，提前做好舆情、人员、物资、设施等应急处置准备工作。要及时公布举报电话，对举报投诉要迅速反应、及时处理，不得推诿、拒受。要制定和完善应急预案，建立健全食品安全事故应急处置机制，一旦发生食品安全事件，要按要求第一时间处置，并采取控制措施，积极配合相关部门组织事故调查，最大限度减少事故危害。要进一步畅通食物中毒事故报告系统，对未按规定及时上报或因迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的，将追究相关人员的责任。要主动、及时地向当地教育行政等部门沟通反馈中、高考期间的食品安全监督检查情况，确保中、高考期间工作顺利进行。

    各所于6月29日前将本辖区中、高招期间餐饮服务食品安全监管工作情况报我局食品餐饮监管科，重大事件及时上报。

    联系人：邱平    电 话： 4686638

    邮 箱：59393813@qq.com

莫旗市场监督管理局

2019年5月28日